香港王中王www47776com,柚子成熟季!用它和鸡翅搭配,“柚”惑十足!


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原标题:柚子成熟季!用它和鸡翅搭配,“柚”惑十足!

蜜柚素有“天然水果罐头”之称,它富含维生素C,以及天然微量元素钾和天然叶酸,是医学界公认的食疗水果,有降血糖、补血健脾和增强体质等多种功效。

今天,大厨就来教大家用蜜柚做一道诱惑力十足的开胃菜——蜜柚鸡翅,这道菜不用油炸,少油少盐,非常健康!

蜜柚鸡翅

鸡翅1斤、蜜柚

蜜糖、橙汁、番茄沙司、盐

挑选蜜柚的时候要选个头大的,这样果肉会比较饱满;在同等体积的情况下选重不选轻,重的水分会比较多,吃起来更香甜。▽

首先需要切开柚子,取出果肉。先将柚子顶端一刀切下,再从切口处向底部划4刀,将柚子皮分成四份。▽

用铁勺将柚子的外皮分开,整个果肉就露出来了。▽

将柚子果肉轻轻地旋一下,把它拿出来。▽

把白色的膜和筋脉剥掉,露出果肉片之间的凹槽。▽

把包装绳放在砧板上,放上果肉,用绳子对准它的凹槽,将绳子左右交叉用力一拉,柚子就一分为二了。这样做不容易让果肉的汁水溅出。▽

把果肉取出来,放在碗里备用。▽

接下来处理鸡翅。先将鸡翅洗净,两面都打上花刀,这样更容易入味。▽

然后把鸡肉焯水去腥,先冷水下锅用大火烧开,焯水5分钟直至半熟。在加热过程中,鸡翅的血水会溢出,变成浮沫飘在水面。▽

当鸡翅的皮收紧,刀口被撑开时,就可以捞出备用了。▽

为了避免蜜柚加热后有苦涩味,需要加入专门调制的酸甜酱汁。1斤鸡翅需要用3片蜜柚、2勺蜂蜜、3勺橙汁和1勺番茄酱,把这几种调料搅拌均匀。酱汁还能起到着色的作用,但比例要把握好,否则会掩盖柚子的清香。

在平底锅内加入少量的油。▽

将鸡翅下锅摊平,用小火煎到两面微微上色。用半煎半煮的方式,可以让鸡翅外皮焦香内里滑嫩。▽

把调好的蜜柚酱汁放进去,加入刚好没过鸡翅的水,然后拌匀,加适量的盐调味。▽

让鸡翅在锅中煮到汁水逐渐变浓,直到均匀地裹在鸡翅上面,就可以出锅盛盘了。▽

鸡翅的表皮金黄透亮,包裹着一层浓郁的酱汁,外加柚子晶莹果肉的点缀,看着就让人口水直流~

一口吃下去,鸡肉特别嫩滑,柚子特有的清香味,混合了橙汁的酸甜,细细地咀嚼一下,还可以咬到丝丝果肉,真是太开胃了!

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