在冷宫插皇后,全城朝鲜冷面大PK,吃完从嘴唇凉到菊花


在冷宫插皇后
在冷宫插皇后

原标题:全城朝鲜冷面大PK,吃完从嘴唇凉到菊花

天气骚热,眼下已来到了朝鲜冷面的主场。

冷面祖籍朝鲜,后传入与朝鲜接壤的吉林延边,并在东北遍地开花,是夏日纳凉必备。

一碗优秀的冷面,需满足以下几点:

汤是灵魂,要酸甜可口冰凉清爽。

面是重点,荞麦面抑或玉米面,得劲道弹牙

配菜也不容忽视,牛肉、鸡蛋、泡菜、黄瓜…越讲究越丰富。

我原本以为,朝鲜冷面在合肥仍属小众人群的狂欢,后来才发现不少人其实也一直在苦苦寻找。

这正是这篇测评的由来,感谢粉丝提供的线报。

福爱宝

通常来说,韩餐馆的冷面要比东北馆子的出品更精致,一如韩国男人精致的妆容。

这家店由一对韩国老夫妻经营,即便只来吃碗冷面,小菜也会配齐,首先势子就特别正。

除了常规操作,冷面还搭配了韩式辣酱、梨子,甚至放了冰渣...比男友劈腿还内心凉凉。

在东北,冰渣并非夏天的专属,冬天甚至也会放。东北人好过劲是吧,但别忘了,人有暖气

不得不说,汤的调味太绝了,酸爽可口又开胃。本身搭配的是酸萝卜,想要再重口点,可以就着小碟里的泡菜一起吃。

荞麦面细软入味,同样满分。

要说缺点的话,就是价格辣手,30一碗。

而且我第二天修图时才发现,面里没肉...我楞,早知道带碗也舔了。

地址:胜利路元一那边的温莎国际4楼(电梯口很隐蔽,我问保安还被冲了呜呜呜

丰茂烤串

丰茂主打延边烧烤,冷面自然是跑不掉的。

摆盘非常惊喜,尤其那两片西瓜,兔女郎的造型让其迅速和别家冷面区别开来:她们都是哪来的野鸡,我才是名媛。

配料同样花了心思,有蛋皮丝,有溏心蛋,上面还装点了2颗枸杞,既冒充养生,又充满某种不为人知的玄学。

汤的调味同样没话说,酸甜得当,凉度恰好,算是地道的延吉口味。

唯一遗憾的是荞麦面口感空洞,不劲道,没煮好或者批次不对...不过定价18不贵。

地址:步行街,长江路银泰后门

江源亭韩国参鸡汤

虽然规模不比前2家韩餐,但出品也挺用心。配料整齐码放,还有让人动容的苹果...毕竟眼下水果那样贵,今天难得开荤。

面条弹软好嚼,面汤调味偏酸,汤里还淋了些许麻油提香,很提升好感度。

牛肉看纹理好像澳洲和牛,其实是卤牛腱

可能是切片太薄,可能是调味不当,也可能是探店那天网上爆出双宋离婚,让我无心品尝(关你屁事),扫两口就匆匆离开了。

地址:天鹅湖万达金街3楼

这家店大概是有两把刷子,在鸟不生蛋的天万铁街3楼,存活4年实属不易

大东北水饺

这是一家东北银开的家常饺子馆,从装盘来看,就充满了居家的随性和不羁。

是自己卤牛腱子,连筋带肉。泡菜是东北家庭自己腌的包菜,咸辣,味道质朴。

面条软滑,汤头略甜,如果再冰一点就更好了。

不过这都无所谓,抬头看看东北朋友,早已感动得一把龙鼻:东北街头的冷面就是这个味道,艾玛,我回家了。

地址:安庆路阜阳路交口西100米路北

东北人家

合肥名气最大的东北菜馆,是不少东北老铁(双击)的指定聚会场所。可冷面一端上来,我就感觉画风不对,泡菜呢?

店员歉意地拿来泡菜盒,边夹边问我:够不?幸好我在她夹起3片时制止了,因为事实证明真的好辣,三伏天绝对醒脑。

面条爽滑劲道,不过汤头过甜,以至于面也是甜的,牛肉甚至都是甜的...

我求助板娘,一旁疑似老板的大汉站了起来,我以为他要塞我,没想到说了句:

别急我给你整点醋哈。话音柔软,就像AKB48里的妹子。

像我这种事儿逼,在别家估计早被老板diss了(这次测评也确实经历了),但东北人家就充满了人情味

地址:青阳路贵池路交口北100米路东

萌恩东北菜

这家店离东北人家不远,同样是家常菜馆。感觉青阳南路快成东北人窝点了,各种东北菜饺子馆什么的。

可能是因为老板是黑龙江人的原因,牛肉换成了哈尔滨红肠,很有辨识度。

老板穿个大花衬衫,看起来怪社会的

泡菜还行,酸辣偏咸正中合肥人下怀。但是汤有点太清淡了,坐在店里,我觉得自己像个僧。

我是上午刚开门就跑去的,老板娘可能怕我卧着,面没太煮透就端上来了。

也罢,当生活给你关上了门,你就得学会自己打开一扇窗。这碗面,我就当西班牙夹生饭吃了。

地址:青阳路贵池路交口北150米路东

朝鲜冷面

不少合肥人的朝鲜冷面初体验,哪能没有?

我猜老板为了迎合本地口味做了改良,因为但凡你吃过正宗版本,都能挑出ta不对的地方。

不过从老店到搬新家,至今仍有大把老客追随,尤其七中的,打卡早就变成了一种情怀。

冷面和烤五花是黄金CP

顺带提下这里的烤五花,自带油渣的美妙口感,可惜习惯性搞的好老,考验牙口。

这家店,相比冷面,老板想开门就开门,随他MB的做派才是灵魂所在。听说有抖M会特意去找抽,甚至有骚0视他为天菜,老板魅力好大哈哈。

地址南一环宣城路西50米工大对面

最后散扯两句

微商买的冷面甚至比某些店里的好吃

朝鲜冷面就像猪肉汤圆/月饼,很多人乍吃罩不住,习惯了便无法自拔,我就是其中之一。

毕竟冷面是冷的,没有热量,不会长胖

如同合肥的牛肉面,在谁家冷面更好吃这个问题上,人人都有自己的爱恨。

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